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| 【2001/1/28】 ダッチオーブン（Dutch-oven) | |
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ダッチオーブン。昨年頃より頻繁にこの言葉を耳にするようになった。 英語ではDutch-oven、辞書を調べると「肉焼き鍋」と書いてあった。いわゆる、鉄製の鍋であるらしい。 最近はこのダッチオーブンを使った料理が野外料理の定番として人気があるらしい。 ひょんなことからshigellaさんへ電話すると、「明日、ダッチオーブンをやるから、ＴＡＫＡさん、ＴＡＫＥさんも来ませんか？」と言う。 ダッチオーブンとは何なのか知らなかった我々は早速翌日shigella邸へおじゃました。 今回の料理は「スタッフド・チキン」である。１週間かけてｓｈｉｇｅｌｌａさんが準備した材料を鉄製の鍋に入れ、焚き火でグツグツと約１hr煮込む。鍋蓋の上にも火種を置き 上下両方から火を加える。これが、ダッチオーブンの醍醐味であるらしい。 約１ｈｒ後、蓋を開けた瞬間、我々の間で歓声が上がったのは言うまでもない。きつね色に焼けたチキンや野菜が湯気をあげて、我々を歓待してくれた！ 撮影：2001/1/27 |